Tørret papaya

Tørret papaya er moden papaya, der er tørret, så frugtens saft og sødme koncentreres. Her er den tilsat sukker og et konserveringsmiddel, E223 (natriumdisulfit), som holder farven og holdbarheden. Det giver en sej, lidt gummiagtig bid og en sød, frugtig smag.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 345 kcal og 85 g kulhydrat, hvoraf 76 g er sukker. Der er hverken fedt eller protein at tale om, og saltindholdet er 0,56 g. Det er altså en koncentreret sød sag, hvor en lille håndfuld vejer mere, end man lige tror.

Brug den som snack direkte fra posen, hakket over morgenmaden — havregrød, yoghurt eller müsli — eller i en frugtkage og i hjemmelavet energimix med nødder. Den kan også lægges i blød og bruges i en chutney eller en sød salsa til det danske køkken, hvor tørret frugt ofte ryger i julebag og i brød.

Opbevares tørt og ikke for varmt, så den ikke klumper. Posens 150 g rækker til flere portioner, men tørret frugt forsvinder hurtigt, når den først er åbnet.