Tørret ananas

Posen på 200 gram koster lige nu 28,00 kr. hos Bilka som tilbud, mod en normalpris på 39,95 kr. – en besparelse på 11,95 kr. pr. pose. Kiloprisen på tilbuddet er 140,00 kr. pr. kilo. Det er tørrede ananasskiver fra mærket Sunshine Delights, en snackvare fra kiosk- og tørret frugt-afdelingen.

Ingredienslisten viser ananas som hovedingrediens, tilsat 12 % sukker, det surhedsregulerende middel citronsyre (E 330) og konserveringsmidlet svovldioxid (E 220). Kan indeholde spor af nødder og jordnødder. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1378 kJ/328 kcal, 0,2 gram fedt, 79 gram kulhydrat heraf hele 74 gram sukkerarter, 3,6 gram kostfibre og 0,7 gram protein. Det høje sukkerindhold på 74 gram pr. 100 gram skal ses i lyset af, at tørring koncentrerer frugtens naturlige sukkerindhold markant, samtidig med at der er tilsat yderligere 12 % sukker under produktionen.

Svovldioxid (E 220) er et konserveringsmiddel, der bruges i stort set al kommercielt tørret frugt for at bevare den lyse farve og forlænge holdbarheden – uden det ville tørret frugt typisk blive mørkebrun under tørringsprocessen. Stoffet er relevant at kende for personer med sulfitfølsomhed eller astma, da høje doser af sulfitter i sjældne tilfælde kan udløse reaktioner hos særligt følsomme personer.

Kiloprisen på 140,00 kr. på tilbuddet ligger på niveau med chokoladebaren fra Kinder i samme udtræk, der koster 283,33 kr. pr. kilo – nej, faktisk under halvdelen af den, og til gengæld tættere på fiskebollernes 156,25 kr. pr. kilo, selvom de to varer intet har til fælles ud over den sammenlignelige kilopris. Tørret ananas spises som snack i løbet af dagen, drysset over yoghurt eller müsli, eller hakket fint og brugt i bagværk, hvor den koncentrerede sødme og syrlighed giver et ekstra lag smag. Opbevares tørt og lufttæt efter åbning, da tørret frugt optager fugt fra luften og kan blive klistret eller udvikle skimmel, hvis posen ikke lukkes ordentligt til.

Sunshine Delights er et mærke, man typisk finder i kiosk- og snackafdelingen ved siden af nødder, chips og andre tørrede frugter, hvor tørret ananas er en af flere tørrede frugttyper i sortimentet ved siden af blandt andet rosiner og abrikoser. Tørring som konserveringsmetode er en af de ældste kendte teknikker til at forlænge holdbarheden af frugt markant uden brug af køling, og metoden bruges stadig i stor skala i moderne fødevareproduktion, blot understøttet af kontrollerede tørreanlæg frem for sol og vind. Den koncentrerede sødme gør tørret frugt til et populært alternativ til traditionelt slik for dem, der ønsker en snack, der stadig stammer fra en frugt.