Tørret ananas øko

Posen på 70 gram koster 25,00 kr. hos Bilka lige nu, svarende til 357,14 kr. pr. kilo. Det er en tilbudspris: normalprisen er 35,00 kr., så du sparer 10,00 kr. på posen, mens tilbuddet varer — en besparelse på lidt under 29 % målt på de to tal fra Bilkas netbutik i dag. Når tilbuddet udløber, stiger kiloprisen til 500,00 kr., hvilket er det tal, der gælder ved normalprisen.

Ingredienslisten er så kort, som den kan være: økologisk tørret ananas, uden tilsat sukker, svovl eller andre tilsætningsstoffer. Det er værd at bemærke, fordi mange tørrede frugtprodukter på markedet er tilsat ekstra sukker for at forstærke sødmen — her kommer al sødme fra ananassen selv, koncentreret gennem tørreprocessen, hvor vandet fjernes, og sukkerindholdet pr. gram derfor naturligt stiger markant i forhold til frisk frugt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.381 kJ/325 kcal, 0,6 gram fedt, 73 gram kulhydrat (heraf hele 66 gram sukkerarter), 7,5 gram kostfibre og 3,1 gram protein. De 66 gram sukkerarter pr. 100 gram er højt i absolutte tal, men det er den naturlige koncentrationseffekt af tørring, ikke tilsat sukker — en frisk ananas indeholder typisk omkring 10 gram sukker pr. 100 gram, og når vandet fordamper under tørring, koncentreres både sukker og andre næringsstoffer tilsvarende.

Producenten beskriver konsistensen som sej til let blød, med en naturligt sød og frugtagtig smag med tydelig ananasnote — en beskrivelse, der stemmer med, hvordan tørret ananas typisk opleves, når den ikke er tilsat ekstra sukker eller sirup for at gøre den mere klistret og sødere, end frugten selv giver anledning til. Urtekram foreslår selv stykkerne i madpakken eller som en sød snack i løbet af dagen, hvilket passer godt til formatet: en pose på 70 gram er en typisk snackstørrelse, ikke en storindkøbspakning til bagning eller madlavning.

Kiloprisen på 357,14 kr. til tilbudspris er høj sammenlignet med frisk frugt, men det er forventeligt for tørrede frugtprodukter generelt: tørring koncentrerer både vægt og smag, så det tager betydeligt mere rå frugt at fremstille et kilo tørret ananas end det tal i sig selv antyder.

Tørret frugt generelt, herunder ananas, er en praktisk måde at forlænge frugtens holdbarhed betydeligt ud over den friske frugts få dage eller uger — en lufttæt pose tørret ananas kan holde sig i flere måneder ved stuetemperatur, forudsat at den opbevares tørt. Ananas er i forvejen en af de sødeste tropiske frugter, hvilket er en del af grunden til, at den egner sig så godt til tørring uden tilsat sukker: den naturlige sødme er allerede høj nok til at give et tilfredsstillende resultat. Stykkerne kan også hakkes groft og bruges i müsli, bagværk eller som topping til yoghurt, ud over at spises direkte fra posen.