Tørrede tranebær

Posen på 100 gram koster 23,00 kr. hos Bilka, svarende til 230,00 kr. pr. kilo — samme tal, da posen netop vejer 100 gram, hvilket gør kiloprisen let at regne i hovedet: bare gang posens pris med ti.

Ingredienslisten viser 60 % tranebær, resten rørsukker og solsikkeolie. Tranebær er naturligt meget syrlige og stort set uspiselige tørrede uden en vis sødme tilsat, hvilket er grunden til, at tørrede tranebær typisk er sødet med sukker under tørreprocessen. Solsikkeolien tilsættes typisk for at forhindre bærrene i at klumpe sammen og for at give dem den let blanke overflade. Ifølge varebeskrivelsen er bærrene dyrket i Canada, hvor tranebærbuske vokser i moseagtige områder; efter høst fryses bærrene i omkring tre måneder, før de sødes med rørsukker og tørres i ovn, hvilket giver den bløde, let sejge konsistens, man kender fra tørret frugt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.403 kJ svarende til 335 kcal, kun 1,1 gram fedt, 78 gram kulhydrat — heraf hele 73 gram sukkerarter, som stammer fra både bærrenes egen frugtsukker og den tilsatte rørsukker — 5,3 gram kostfibre og intet protein eller salt af betydning. De 73 gram sukkerarter pr. 100 gram er værd at kende, hvis posen bruges som topping i store mængder frem for som et lille drys.

I køkkenet fungerer tørrede tranebær som topping på salater — særligt en spidskålssalat eller pastasalat, hvor den syrlig-søde smag bryder det friske og det fedtholdige — eller drysset på morgenmadsprodukter som havregryn og müsli, hvor de tilfører både sødme og en syrlig kontrast. De kan også bages med i boller eller kage, hvor deres fugtighed holder sig godt gennem bagningen.

Posen bør opbevares tørt og lukket efter åbning; tørret frugt med tilsat sukker kan trække fugt fra luften, hvis posen står åben, og bliver på sigt klistret. Prisen på 23,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden registreret kampagne, og kiloprisen på 230,00 kr. er tallet at holde op mod andre tørrede frugter og bær i skabet, hvis flere formater skal sammenlignes.