Tørrede abrikoser øko

Økologiske abrikoser, tørret i solen, uden tilsat sukker eller konserveringsmidler. Det er hele frugter, der har mistet vandet, så smagen og sødmen er koncentreret, og de har en fast, sej konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 241 kcal, 55 g kulhydrater — hvoraf 53 g er sukkerarter — og 7,3 g kostfibre. Det er altså en frugt med højt naturligt sukkerindhold og et pænt bidrag af fibre. Proteiner og fedt er der kun lidt af.

I det danske køkken bruges tørrede abrikoser både i det søde og det salte. De kan hakkes i grød, müsli og hjemmebagte boller, koges med i kompot eller lægges i blød og bruges i desserter. Mange kender dem også fra retter med lam eller kylling, hvor den søde frugt spiller op mod det salte, og fra julebag og konfekt.

Pakken indeholder 120 g, hvilket er en passende portion til bagning eller til at have i skabet et stykke tid. Opbevar dem tørt og ikke for varmt, gerne i en tætsluttende beholder, så de ikke tørrer yderligere ud eller optager fugt. Er de blevet faste, kan et kort opkog eller en tur i blød i vand gøre dem bløde igen.