Tiramisu

Bægeret på 80 gram koster 12,95 kr. hos Bilka, svarende til 161,88 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden tilbudsmærkning.

Tiramisu fra Solo Italia kombinerer lag af ladyfingers med en cremet mascarponefyld og et drys kakao ovenpå. Mascarponen udgør 20 % af desserten og er lavet af fløde og mælkesyre, mens ladyfingersene (9 %) er bagt af hvedemel, æg (30 % af selve kagedelen) og mælkeproteiner. Opskriften indeholder desuden Marsala-vin og alkohol som selvstændige ingredienser, hvilket er klassisk for autentisk tiramisu, samt bovin gelatine som stabilisator og et kakaodrys på 1,2 % øverst.

Ifølge varens egen beskrivelse byder desserten på en balance mellem sødme og den karakteristiske smag af kaffe, tilført via 0,3 % instantkaffe, og den skal serveres direkte fra køleskabet — opbevaring ved maks. 6 grader er angivet på emballagen. Allergenmærkningen dækker gluten (hvedemel), æg, mælk og gelatine (ikke-vegetarisk) som direkte ingredienser, samt mulige spor af nødder, soja og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1370 kJ/328 kcal, 20 gram fedt (heraf 16 gram mættet), 32 gram kulhydrat (heraf 20 gram sukkerarter), 4,2 gram protein og 0,15 gram salt. Det høje indhold af mættet fedt afspejler mascarponens og flødens andel i opskriften, som er det, der giver desserten dens cremede konsistens.

Navnet tiramisu betyder ordret »træk mig op« på italiensk — en henvisning til den opkvikkende effekt af kaffen, og i nogle opskrifter kakaoen, i desserten. Solo Italia er et mærke, der specialiserer sig i italienske færdigretter og desserter til det nordeuropæiske marked, og enkeltportionsformatet på 80 gram er typisk for denne kategori af køledesserter.