Koldskål m. tykmælk og æg 2% fedt

Kartonen på 1 liter koster 26,75 kr. hos Bilka, hvilket her er både stykpris og literpris — når emballagen er præcis 1 liter, falder de to tal sammen. Koldskål er en sæsonvare, der typisk sælges mest om sommeren, men findes året rundt i køledisken.

Ingredienslisten viser kærnemælk (45,5 %) og tykmælk (45,5 %) som de to bærende ingredienser, dertil sukker (5 %), pasteuriserede æg (3 %), citronsaft, naturlig aroma, vaniljeekstrakt, det surhedsregulerende middel citronsyre, hele vaniljekorn og mælkesyrekultur. Det er en klassisk opskrift, hvor der, som varens egen beskrivelse fremhæver, ikke er sparet på hverken æg, vanilje eller tykmælk — de tre ingredienser, der tilsammen giver koldskålens karakteristiske fyldige, cremede konsistens og gule farve fra vaniljekornene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 296 kJ/70 kcal, 2 gram fedt (heraf 1,2 gram mættede fedtsyrer), 8,7 gram kulhydrat, som udelukkende er 8,7 gram sukkerarter — dels mælkens naturlige laktose, dels det tilsatte sukker — samt 3,5 gram protein og 0,11 gram salt.

Koldskål hører til blandt de mest danske sommerretter, der findes: en kold, syrlig-sød mælkedessert, der traditionelt serveres med sprøde kammerjunkere drysset ovenpå, og gerne suppleret med frisk frugt som jordbær eller rabarber i sæson. Den nydes typisk som en let frokost- eller aftensret på varme dage, snarere end som en almindelig drik, fordi konsistensen er tykkere end almindelig mælk eller kærnemælk alene.

Opbevar kartonen på køl, og ryst eller rør godt igennem inden servering, da de tunge ingredienser som vaniljekorn kan bundfælde sig. Drik koldskålen op inden datoen på emballagen, som med al anden mejeriprodukt baseret på kærnemælk og tykmælk.

Literprisen på 26,75 kr. er tallet, prishistorikken her på siden følger over tid for netop denne vare.