Creme fraiche 18% fedt

Creme fraiche er en syrnet flødeprodukt med en fedtprocent på 18, hvilket giver en cremet og let syrlig smag. Den er fremstillet af fløde og mælkesyrekultur, og indeholder hverken tilsat sukker eller andre ingredienser. Næringsindholdet pr. 100 g viser 188 kcal, 18 g fedt (heraf 11 g mættede fedtsyrer), 3 g kulhydrater (heraf 3 g sukkerarter), 2,8 g protein og 0,09 g salt.

I det danske køkken bruges creme fraiche ofte som et cremet indslag i både varme og kolde retter. Den kan røres i saucer og supper for at give fylde og en let syrlighed, eller bruges som topping på f.eks. kartofler, pasta eller tacos. Den er også velegnet i dressinger og dip, hvor dens cremede konsistens binder ingredienserne sammen. Fordi den tåler opvarmning uden at skille, er den et praktisk valg i gryderetter.

Opbevares på køl ved højst 5 °C. Efter åbning bør emballagen lukkes tæt igen, og produktet holdes bedst i et par dage. Den 500 g store bøtte er praktisk til både store og små husholdninger, og kan med fordel portioneres med en ren ske, så holdbarheden bevares. Creme fraiche kan også fryses, men konsistensen kan ændre sig let efter optøning, så den egner sig bedst til tilberedte retter frem for rå topping.