Græsk yoghurt 10% fedt

Bøtten med græsk yoghurt fra Athena koster 28,00 kr. hos Bilka lige nu, svarende til 28,00 kr. pr. kilo — når bøtten indeholder præcis 1 kilo, er stykpris og kilopris det samme tal. Det er en tilbudspris — normalprisen er 35,25 kr. for bøtten, hvilket giver en forskel på 7,25 kr. pr. kilo på tilbuddet, svarende til godt 20 % af normalprisen.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, fløde, mælkeprotein og yoghurtkulturer. Det er tilsætningen af fløde og ekstra mælkeprotein, der adskiller græsk yoghurt fra almindelig yoghurt naturel og giver den tykke, cremede konsistens, produktet er kendt for — jo mere fløde og protein, desto tættere og federe bliver resultatet, hvilket her lander på 10 % fedt, den mere fyldige ende af skalaen for græsk yoghurt.

Græsk yoghurt har vundet stor udbredelse i det danske køkken som base for både morgenmad og madlavning, netop fordi den tykke konsistens gør den velegnet til flere formål end tyndere yoghurttyper. Til morgenmad toppes den typisk med honning, granola og friske bær, mens den til madlavning bruges som base i tzatziki sammen med revet agurk, hvidløg og friskkværnet salt og peber — en klassisk kombination, der ofte serveres som tilbehør til grillretter om sommeren.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 549 kJ/132 kcal, 10 gram fedt (heraf 7 gram mættede fedtsyrer), 4,5 gram kulhydrat (heraf 4 gram sukkerarter, hovedsageligt mælkens naturlige sukkerart laktose), 6 gram protein og 0,28 gram salt. De 7 gram mættet fedt pr. 100 gram er et tal, der er værd at kende, hvis man sammenligner med en magrere græsk yoghurt med 2 eller 0 % fedt — forskellen i mættet fedt følger stort set proportionalt med det samlede fedtindhold.

Bøtten opbevares koldt i køleskabet og bør lukkes tæt mellem hver brug for at holde sig frisk længst muligt. Med 1 kilo i bøtten er der yoghurt nok til flere morgenmåltider for en husstand eller til en større portion hjemmelavet tzatziki, hvis hele bøtten skal bruges i madlavning på én gang. Datoen på låget er den, der gælder for uåbnet yoghurt — en åbnet bøtte bør bruges inden for relativt kort tid og altid med en ren ske.