Skyr naturel 0,2% fedt

Bøtten på 1 kilo koster 30,95 kr. hos Bilka, og fordi størrelsen allerede er ét kilo, er stykprisen og kiloprisen samme tal: 30,95 kr. pr. kilo. Det gør regnestykket enkelt, hvis man vil sammenligne med andre mejerivarer i literstore eller kilostore bøtter. Til sammenligning koster den søde yoghurt med mango og banan, også fra Cheasy og også i en 1000-grams bøtte, lige nu 15,00 kr. pr. kilo som tilbud (normalpris 21,00 kr. pr. kilo) — samme mærke, samme størrelse, så de to tal er direkte sammenlignelige, og forskellen afspejler først og fremmest, at skyr naturel ikke er på tilbud i skrivende stund.

Ingredienslisten er kort: skummetmælk og mælkesyrekultur, hvor skummetmælken er homogeniseret og pasteuriseret. Det er den klassiske opskrift på skyr — en islandsk mejeriprodukt, der teknisk er en frisk ost snarere end en yoghurt, fordi den er koaguleret og si-drænet for valle, hvilket giver den karakteristiske tykke, cremede konsistens ved lavt fedtindhold.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 258 kJ/61 kcal, 0,2 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 4 gram kulhydrat (heraf 4 gram sukker — udelukkende mælkens naturlige laktose, ingen tilsat sukker), 10 gram protein og 0,14 gram salt. Proteinindholdet på 10 gram pr. 100 gram er højt for en mejerivare i denne fedtprocent, hvilket er selve kendetegnet ved skyr sammenlignet med almindelig yoghurt naturel, der typisk ligger lavere.

Skyr naturel bruges bredt: til morgenmaden med müsli, honning og friske bær, som mellemmåltid alene, eller som base i madlavningen — i dressinger til salaten eller som en let, syrlig erstatning for creme fraiche til de kolde kartofler. Fordi den er syrnet og syrlig i sig selv, kan den med fordel bruges, hvor man ellers ville tilsætte citron eller eddike for at balancere en ret.

Bøtten er en kølevare og skal opbevares koldt fra køb til brug. Datoen på låget gælder den uåbnede bøtte; er den først åbnet, bør den bruges inden for nogle dage og altid med en ren ske.