Timian

Posen på 40 gram koster 11,99 kr. hos Bilka, svarende til 299,75 kr. pr. kilo. Det gør timian til det dyreste af Kilics tre krydderier i dette udtræk pr. kilo, selvom alle tre koster nøjagtig det samme på hylden: 11,99 kr. Hele fennikelfrø (80 g) lander på 149,88 kr. pr. kilo og stødt ingefær (50 g) på 239,80 kr. pr. kilo — timians mindre pose (40 g) giver den højeste kilopris af de tre.

Ingredienslisten består af én ting: timian. Netbutikken oplyser ingen næringsværditabel for produktet. Kilic beskriver den tørrede krydderurt som karakteristisk i smag og aroma, klar til at give retter et ekstra pift.

Timian bruges klassisk i supper, gryderetter, marinader og som smagsgiver i dressinger, og går traditionelt godt sammen med både grøntsager og kød — en af de mest alsidige tørrede krydderurter i et almindeligt køkkenskab.

Eksemplet med Kilics tre krydderier — samme stykpris, tre forskellige kilopriser fra 149,88 til 299,75 kr. — er et konkret bevis på, hvorfor kiloprisen er det tal, der er værd at kigge på, når man sammenligner krydderier på tværs af mærker og pakkestørrelser, snarere end prisen på selve hylden.

Posen er en tør vare og holder sig længe i et lukket glas eller den originale emballage, opbevaret køligt og mørkt væk fra fugt og direkte sollys. Tørret timian mister gradvist styrke over tid ligesom andre tørrede krydderurter, så det giver mening at bruge posen inden for et års tid for at få den fulde, karakteristiske aroma, producenten beskriver.

Timian er en fast bestanddel af den franske krydderiblanding herbes de Provence og bruges bredt i både middelhavsk og skandinavisk gryderetter. Krydderurten tåler lang tilberedningstid godt, hvilket gør den velegnet til retter, der simrer i timevis, i modsætning til mere sarte urter som basilikum eller persille.