Tempurarejer

Posen på 200 gram tempurarejer fra Salling er i tilbud til 30,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 36,25 kr. — svarende til henholdsvis 150,00 kr. og 181,25 kr. pr. kilo.

Ifølge ingredienslisten består rejerne af 45% rejer tilsat vand (heraf 80% vannamei-rejer, samt vand, salt og fugtighedsbevarende midler E450, E451 og E452), hvedemel, raffineret sojabønneolie, vand, modificeret tapiokastivelse og stivelse fra majs og hvede, krydderierne sort peber og chili, salt, hævemidlerne E450 og E500, rismel, majsmel, tapiokadextrin, sukker, tapiokastivelse, løg, gærekstrakt, naturlig aroma af chili og sort peber, hvidløg, farven E160c og et krydderiekstrakt af paprika. At rejeandelen kun udgør 45% af den samlede vare skyldes, at resten er tempuradejen, der omslutter hver reje med en sprød skorpe — det er dejens vægt, der trækker rejeprocenten ned, ikke et tegn på lidt fyld.

Varen beskrives som Hot & Spicy, hvor tempuradejen giver en sprød, gylden skorpe, mens krydderiblandingen af chili og sort peber giver rejerne et tydeligt krydret, let stærkt præg — et ekstra pift ud over den klassiske, milde tempurastil.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 837 kJ/200 kcal, 10 gram fedt, heraf 3 gram mættet fedt, 19 gram kulhydrat, heraf 1,5 gram sukkerarter, 9 gram protein og 1,1 gram salt. De 19 gram kulhydrat kommer primært fra tempuradejens mel og stivelse, mens proteinet stammer fra både rejerne og hvedemelet.

Rejerne serveres som en snack eller forret, gerne med en dip ved siden af, eller som en del af et asiatisk-inspireret måltid med for eksempel nudler eller ris. Fordi de er frosne, tilberedes de typisk direkte fra frost i ovn eller friture, så den sprøde skorpe bevares — optøning før tilberedning kan gøre dejen blødere og mindre sprød.