Tahin m. salt øko

Glasset koster 26,00 kr. hos Bilka, svarende til 144,44 kr. pr. kilo for 180 gram — en normalpris uden kampagne i skrivende stund.

Ingredienslisten består af kun to ingredienser: 99 % ristede, uafskallede sesamfrø og 1 % salt. Begge sesamfrøene er markeret som økologiske i deklarationen; saltet er det ikke. At sesamfrøene er uafskallede betyder, at hele frøet — inklusive skallen — er malet til pasta, hvilket giver en kraftigere, mere bitter smag og et højere fiberindhold end tahin lavet på afskallede frø.

Deklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af jordnødder, hvilket er relevant at kende for personer med nøddeallergi, selvom jordnødder ikke er en tilsat ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 646 kcal, 58 gram fedt (heraf 8,1 gram mættet), 2,6 gram kulhydrat (heraf 0,7 gram sukker) og 22 gram protein. Det høje fedt- og kalorieindhold er typisk for en olierig frøpasta som tahin, hvor sesamfrøenes naturlige oliesindhold udgør størstedelen af vægten, når de males til en jævn pasta.

Tahin er en central ingrediens i hummus, hvor pastaen tilføjer fylde og en jordnær, let bitter smag, og den bruges bredt i mellemøstlig madlavning, fra dressinger til tahinsauce over grillet kød og grøntsager. Prisen på 26,00 kr. er dagens hyldepris; prishistorikken her på siden viser, om den har ændret sig i de seneste udtræk.