Tahin m. hvidløg øko

Tahin med hvidløg er en sesamcreme, hvor ristede sesamfrø er malet til en fast, cremet pasta og smagt til med havsalt og et strejf af hvidløg. Hvidløget udgør 3 %, så det giver smag uden at overdøve sesamfrøenes ristede, let bitre karakter.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 601 kcal, 46,2 g fedt — heraf 6,5 g mættet — 21,6 g protein og 1,0 g salt. Sesampasta er altså et energitæt produkt, og en spiseskefuld rækker langt.

I det danske køkken er tahin først og fremmest kendt fra hummus, hvor den sammen med kikærter, citron og olivenolie udgør grunden. Med hvidløg i pastaen kan den også røres direkte op med vand eller citronsaft til en dressing til salater, grøntsager eller kød, smøres på brød, eller bruges som smagsgiver i en sauce. Den kan desuden vendes i yoghurt eller cremefraiche som dip.

Opbevares tørt og ikke for varmt. Sesamolien kan skille sig og lægge sig ovenpå, hvilket er helt normalt — rør grundigt igennem inden brug. Bøtten på 190 g er i den mindre ende og passer til et køkken, hvor pastaen bruges i ny og næ.