Sylte

Bakken på 300 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,83 kr. pr. kilo. Det er en skinkesylte fra Højer Pølser, hvor hovedingrediensen er skinkekød — 68 % ifølge varedeklarationen — bundet sammen med gelatine, eddike, løg og krydderier. Varen er i skrivende stund ikke på lager i Bilkas netbutik, men prisen og kiloprisen er de senest registrerede.

Ifølge varebeskrivelsen indeholder syltet kun 7 % fedt, hvilket er lavt sammenlignet med mange andre pålægstyper i samme afdeling, og smagen beskrives som en balanceret blanding af skinkekød, løg og krydderier. Ud over hovedingredienserne indeholder produktet farvestoffet E150c, konserveringsmidlet E250, antioxidanten E301 og stabilisatoren E412 — tilsætningsstoffer, der typisk bruges til at holde farve og konsistens stabil i kølevarer med længere holdbarhed.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 429 kJ/103 kcal, 5,8 gram fedt (heraf 1,6 gram mættede fedtsyrer), 1,1 gram kulhydrat, 11,6 gram protein og 0,6 gram salt. Det lave kulhydratindhold og det relativt høje proteinindhold er typisk for kødpålæg af denne type, hvor det meste af vægten kommer fra kød og gelatine snarere end fyldstoffer.

Sylte er en klassisk dansk pålægstype, der traditionelt spises på rugbrød til frokostbordet, gerne med et strøg sennep. Varebeskrivelsen foreslår også at bruge den i et lækkert hovedmåltid sammen med stuvede kartofler, sennep og rødbeder — en servering, der trækker syltet ud af den kolde frokostrolle og over i den varme aftensmad.

Fordi varen er en kølevare, skal den opbevares koldt både i køleskabet derhjemme og hurtigt efter brug. Hvornår den igen bliver tilgængelig i netbutikken, og om prisen på 99,83 kr. pr. kilo holder sig, er præcis den type udvikling, prishistorikken her på siden følger.