Blå birkes

Blå birkes er de små, mørkeblå frø fra valmueplanten, og de bruges i den danske bager- og hjemmebagetradition til at drysse oven på brød, boller, rundstykker og kager. De giver et let knas og et diskret nøddeagtigt bid, der især kendes fra morgenbordet, hvor de ofte sidder på en hvedebolle eller et stykke franskbrød.

Næringsindholdet er koncentreret, fordi frøene er små og tørre. Per 100 g indeholder de 458 kcal, 36 g fedt — heraf 4,4 g mættet fedt — 2,4 g kulhydrat, hvoraf 2,3 g er sukkerarter, 24 g fibre og 19 g protein. Saltindholdet er lavt med 0,04 g. Det er altså et frø med højt indhold af både fedt og fibre samt en pæn portion protein.

Pakken indeholder 50 g, hvilket er en praktisk størrelse til husholdningen, da der ikke skal meget til at drysse et brød eller en plade boller. Opbevar frøene tørt og køligt, fx i et tætsluttende glas eller i den originale pose, så de holder smag og knas. Da emballagen nævner, at produktet kan indeholde spor af sesam og forskellige nødder, er det værd at være opmærksom på, hvis man er allergisk.