Sushi eddike

Sushi eddike fra Ayuko er en færdigblandet smagsgiver til ris, fremstillet på vand, sukrose, fruktosesirup, destilleret eddike, salt, riseddike, jasminris og gærudtræk. Den har en let sødme og en tydelig syrlighed, der gør den nem at arbejde med, når risen skal have den karakteristiske smag, som sushi bygges på.

Næringsindholdet pr. 100 ml ligger på 144 kcal, 36 g kulhydrater — heraf 35 g sukker — og 6,2 g salt. Der er hverken fedt eller protein i produktet. Det høje sukker- og saltindhold betyder, at der ikke skal meget til, før smagen sidder, hvor den skal.

I det danske køkken er sushi eddike først og fremmest kendt fra hjemmelavet sushi og poke bowls, hvor den blandes i den kogte, afkølede ris. Den kan også bruges i en dressing til agurkesalat, i en marinade til fisk eller i en kold nudelsalat, hvor man ønsker den samme søde-syrlige balance.

Flasken rummer 150 ml, hvilket passer til flere omgange sushi til en almindelig husstand. Opbevares tørt og ikke for varmt; efter åbning sætter du den i køleskabet, så holder smagen sig bedst.