Ekstra jomfruolivenolie

Flasken på 750 ml koster 65,25 kr. hos Bilka, svarende til 87,00 kr. pr. liter. Det er extra virgin-kvalitet, altså den højeste klassifikation for olivenolie, hvor olien er koldpresset uden brug af varme eller kemiske opløsningsmidler, hvilket bevarer både smag og de naturlige stoffer i olien bedst muligt.

Deklarationen er så kort, som den kan blive: ekstra jomfruolivenolie, og intet andet. Det er ikke en blanding med billigere vegetabilske olier, hvilket ellers ses i nogle produkter, der markedsfører sig som olivenolie uden at være ren jomfruolie hele vejen igennem.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3378 kJ/822 kcal, 91 gram fedt — heraf 13 gram mættede fedtsyrer, hvilket betyder, at langt størstedelen af fedtet er umættet, typisk for olivenolie, der er kendt for sit høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer — 0 gram kulhydrat, 0 gram protein og 0 gram salt. Olien er med andre ord ren fedt uden andre næringsstoffer af betydning, hvilket er forventeligt for enhver spiseolie.

Ifølge beskrivelsen har olien en gylden farve og en tydelig duft af oliven, og den er velegnet til både madlavning og som ren dressing. Konkrete forslag inkluderer at stege grøntsager, mariere kød eller bruge olien som base i hjemmelavede dressinger. Den kan også bruges kold som dip til brød eller hældes over en pastaret som en afsluttende smagsgiver — en brug, der udnytter olivenoliens aromatiske kvaliteter bedre end at opvarme den kraftigt, da høje temperaturer kan reducere en del af smagen.

Ekstra jomfruolivenolie bør opbevares mørkt og køligt, væk fra direkte sollys, som kan nedbryde de aromatiske forbindelser i olien over tid. En tætsiddende prop eller skruelåg efter hver brug forlænger holdbarheden. Ved 87,00 kr. pr. liter er flasken i den almindelige prisklasse for extra virgin-olivenolie, hvor prisen typisk afspejler kvaliteten og oprindelsen af de anvendte oliven.