Pomace olivenolie

Pomace olivenolie fra Le Terrazze er en olie af olivenpresserester, fremstillet ved behandling af det produkt, der er tilbage efter udvinding af olivenolie, samt olie udvundet direkte af oliven. Den har en neutral, mild smag, der lægger sig diskret bag andre ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 822 kcal, 91,3 g fedt, heraf 13,9 g mættede fedtsyrer, og 0 g kulhydrat, sukkerarter, protein og salt. Det gør den til en ren fedtkilde uden kulhydrater eller protein.

I det danske køkken er pomace olivenolie især velegnet til stegning og bagning, hvor den neutrale smag ikke overdøver retten. Den kan også bruges til at stege kød, løg og grøntsager, til at bage kager og brød, og til at lave marinader og dressinger, hvor man ønsker en diskret olivenoliesmag. Den er desuden praktisk til at smøre på bageplader og i forme.

Opbevares mørkt og køligt, fx i et skab, væk fra direkte varme og lys, da olien ellers kan blive harsk. Flasken indeholder 1 liter, hvilket passer til et almindeligt husholdningsforbrug og til at have stående i køkkenet til både stegning og bagning.