Sucuk

Sucuk er en krydret, fast pølse af oksekød, som er en fast del af det tyrkiske og mellemøstlige køkken og også kendt i danske supermarkeder, hvor den ofte bruges i stedet for andre krydrede pølser. Denne variant fra Yayla er lavet af oksekød og oksefedt tilsat salt, krydderier (med sennep), krydderiekstrakter og maltodextrin. Farven kommer fra rødbedepulver, og der er desuden tilsat stabilisator, aromaforstærker, surhedsregulator, antioxidanter og konserveringsmiddel samt modningskultur. Ifølge næringsindholdet er der 377 kcal pr. 100 g, 35 g fedt (heraf 16,5 g mættet), 0,5 g kulhydrat, 15 g protein og 3,2 g salt. Pølsen er klar til brug og kan spises som den er, skåret i skiver, eller bruges i varme retter. I det danske køkken kan den fx indgå i ægge-retter, på pizza, i gryderetter eller som fyld i brød. Den er salt og krydret, så en lille mængde rækker langt. Pakken er på 80 g, hvilket passer til et enkelt måltid eller til at give smag i en mindre ret.