Stødt spidskommen

Stødt spidskommen er den formalede version af spidskommenfrøet og har en varm, let jordagtig smag, der er svær at forveksle med noget andet. Denne pose indeholder 50 g ren spidskommen uden tilsætningsstoffer, og den kan ifølge emballagen indeholde spor af selleri og sennep, hvilket er relevant, hvis du er allergisk.

I det danske køkken er spidskommen især kendt fra tex-mex-retter som chili con carne, tacos og guacamole, men den bruges også i mellemøstlige og nordafrikanske retter som hummus, falafel og krydrede lammegryder. Den er desuden en fast bestanddel af mange krydderiblandinger, for eksempel karry og garam masala, og kan drysses over rodfrugter eller kål, inden de kommer i ovnen.

Fordi den er malet, afgiver den smag hurtigt, og en lille mængde rækker langt. Opbevar posen tæt tillukket, mørkt og tørt, så holder aromaen bedst muligt. 50 g er en passende størrelse til et almindeligt hjemmekøkken, hvor krydderiet bruges jævnligt, men ikke i store mængder ad gangen.