Stødt sort peber

Stødt sort peber fra TRS er formalede, tørrede peberkorn og indeholder ikke andet end netop stødt sort peber. Det er den rene krydderivare uden tilsatte ingredienser, hvilket gør den nem at dosere efter smag i både små og store retter.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 314 kcal og 1314 kJ, 16,76 g fedt — heraf 2,95 g mættet fedt — 54,66 g kulhydrater, hvoraf 7,19 g er sukkerarter, 43,2 g kostfibre, 12,26 g protein og 1,01 g salt. Det høje fiberindhold hører til blandt de tal, der springer mest i øjnene ved denne type krydderi.

I det danske køkken er stødt sort peber en fast bestanddel af salt- og peberblandingen og bruges i alt fra frikadeller og medisterpølse til saucer, supper, æggesalater og marinader. Den kan også drysses over grøntsager, kartofler eller pasta lige inden servering, og den rører sig fint i både varme og kolde retter, hvor en hel peberkværn ikke lige er ved hånden.

Med 100 g i posen er der rigeligt til mange måneders almindeligt husholdningsforbrug. Opbevar den tørt, mørkt og tæt lukket — gerne i en lufttæt beholder — så aromaen holder sig bedst muligt, og undgå at stille den over varme eller i direkte sollys.