Stødt muskatnød

Glasset på 45 gram koster 10,00 kr. hos Bilka i dette udtræk, hvor varen er sat på tilbud — normalprisen i netbutikken er 12,25 kr. Det giver en kilopris på 222,22 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 272,22 kr. pr. kilo til normalpris. Prisforskellen på 2,25 kr. pr. glas svarer til godt 18 % af normalprisen — begge tal står her, så regnestykket kan efterprøves.

Ingredienslisten er så kort, som en krydderikrukke kan være: muskatnød, og intet andet. Mærkningen oplyser dog, at produktet kan indeholde spor af selleri og sennep — en standardadvarsel, der stammer fra, at krydderier ofte pakkes på linjer, der også håndterer andre varer, ikke fordi selleri eller sennep indgår i selve muskatnødden. Der er ikke opgivet nogen næringsdeklaration for varen, hvilket er almindeligt for rene krydderier, der bruges i så små mængder pr. portion, at de sjældent bidrager målbart til et måltids samlede næringsindhold.

Muskatnød har en lysebrun farve og en let parfumeret, sødlig-varm karakter, der klassisk bruges i bechamelsovs, hvor den er med til at runde smagen af og give en varm dybde, som få andre krydderier kan matche. Den passer også godt i risretter, hvor et lille drys kan løfte en ellers simpel base, og i syltning, hvor den bidrager med aroma til lagen. Salling — Salling Groups eget mærke — sælger muskatnøden i pulverform, hvilket gør den lettere at dosere præcist end en hel nød, man selv skal rive.

Prøv muskatnøden i en klassisk kartoffelmos med urter, hvor et lille drys giver en varmere, mere kompleks smag end salt og peber alene, eller i flødekartofler med porrer og hvidløg, hvor den understøtter det cremede element i retten. Fordi det er et tørt krydderi, holder glasset sig i lang tid ved almindelig opbevaring i køkkenskabet, langt væk fra direkte sollys og fugt, som ellers kan svække smagen over tid.