Stødt kardemomme

Glasset på 30 gram er sat ned til 10,00 kr. hos Bilka fra en normalpris på 12,00 kr., svarende til en tilbudspris på 333,33 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 400,00 kr. Besparelsen på 2,00 kr. for glasset er den reelle forskel mellem de to priser, Bilka selv oplyser. Krydderier som kardemomme sælges typisk i små mængder til en høj kilopris — det afspejler ikke, at varen i sig selv er dyr at bruge, men at man kun skal bruge en teskefuld ad gangen.

Varedeklarationen er kort: kardemomme, og intet andet. Glasset kan indeholde spor af selleri og sennep, hvilket er en almindelig allergimarkering for krydderier, der produceres på fabrikker, hvor andre krydderiblandinger også håndteres.

Stødt kardemomme bruges bredt i det danske bagværkskøkken — i julekager, i kardemommesnurrer og -boller, og i grød som en klassisk krydring sammen med kanel. I det salte køkken går krydderiet igen i marokkansk og mellemøstlig inspireret madlavning, for eksempel i en gryderet med oksekød og gulerødder, hvor kardemommens varme, citrusagtige aroma giver dybde til retten. Fordi kardemomme mister styrke over tid, når det er stødt, er det bedst at bruge det inden for nogle måneder efter åbning for den fulde smagsintensitet.

Der er ikke oplyst næringsindhold for denne vare, hvilket er almindeligt for rene, tørrede krydderier, hvor forbrugsmængden pr. portion er så lille, at næringsbidraget er ubetydeligt.

Glasset opbevares tørt og mørkt, gerne i et køkkenskab væk fra komfuret, hvor varme og fugt ellers hurtigt forringer aromaen. Tilbudsprisen på 333,33 kr. pr. kilo gælder, så længe kampagnen løber — hvad glasset plejer at koste til normalpris, er netop det, en løbende prishistorik kan vise.