Stødt kanel øko

Posen på 65 gram koster 23,29 kr. hos Bilka, svarende til 358,31 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen. Til sammenligning koster Davas hele chilier i denne opgørelse 275,80 kr. pr. kilo for en pose på 50 gram til 13,79 kr. — den stødte kanel er dermed det dyrere af de to Dava-krydderier pr. kilo i dette udtræk, hvilket kan hænge sammen med, at kanelen er økologisk certificeret, mens chilierne ikke er markeret som sådan.

Ingredienslisten består af én ingrediens: økologisk stødt kanel (100 %). Der er ingen fyldstoffer eller tilsætningsstoffer — kun ren, malet kanel, certificeret økologisk. Stødt kanel er den mest almindelige form at bruge krydderiet i til bagværk og desserter, da den blander sig jævnt i dej og røre, i modsætning til hele kanelstænger, der primært bruges til at give smag under langsom kogning eller trækning.

Der oplyses ingen næringstabel, hvilket er sædvanligt for tørrede krydderier, der bruges i meget små mængder pr. portion. Kanel er blandt de mest brugte krydderier i dansk bagværk og findes typisk i alt fra kanelsnegle og æbleskiver til julens småkager og gløgg — den varme, sødlige, let skarpe smag er dybt forankret i dansk madkultur, særligt i den kolde årstid.

Doseringen er vigtig, da stødt kanel er koncentreret: en teskefuld rækker typisk langt i en dej eller røre, og for meget kanel kan hurtigt overdøve de øvrige smage i et bagværk. Opbevares tørt, mørkt og tætsluttet for at bevare aromaen længst muligt — som med alle malede krydderier forsvinder smagsstyrken gradvist, jo længere tid der går efter åbning, så det er en fordel at købe mængder, der bruges op inden for rimelig tid.