Stødt kanel

Posen på 80 gram koster 11,99 kr. hos Bilka, svarende til 149,88 kr. pr. kilo. Kilic sælger også oregano i samme netbutik, hvor posen på kun 20 gram til samme pris, 11,99 kr., giver en kilopris på 599,50 kr. — et godt eksempel på, hvor meget pakningsstørrelsen alene betyder for kiloprisen, selv når stykprisen er identisk.

Ingredienslisten er så kort, den kan blive: kanel, og intet andet. Ingen tilsætningsstoffer, ingen blandinger med andre krydderier — det er den rene, stødte kanel, som du selv doserer efter behag i bagværk, grød eller varme drikke.

Stødt kanel er et af de mest alsidige krydderier i det danske køkken, særligt i bagesæsonen, hvor det indgår i alt fra kanelsnegle og æbleskiver til julens småkager. Kanelen har en sød, varm og let skarp aroma, der også gør sig godt i varme drikke som chai latte eller varm æblecider, eller drysset over morgenmadsgrøden eller en smoothie for et ekstra pift. Fordi krydderiet er stødt og ikke helt, frigiver det aromaen med det samme, når det tilsættes — modsat hele kanelstænger, der skal trække i væske for at afgive smag.

Netbutikken oplyser ingen næringsværditabel for denne vare — almindeligt for rene, tørrede krydderier, hvor den mængde, der reelt indtages pr. portion, er så lille, at næringsindholdet har minimal praktisk betydning. Skal man vide, hvad kanel indeholder ernæringsmæssigt, er det ingredienslisten — udelukkende kanel — der fortæller historien, ikke en tabel pr. 100 gram, som ingen realistisk spiser af krydderiet.

Der findes flere botaniske typer kanel på markedet — cassia-kanel, som er den mest almindelige og billigste, og ceylon-kanel, som er mildere og dyrere. Ingredienslisten oplyser ikke, hvilken type der er tale om her, men prisniveauet på 149,88 kr. pr. kilo peger i retning af den mere almindelige cassia-variant, som de fleste forbrugere kender fra hverdagsbagning, snarere end den finere ceylon-kanel, man ofte finder i specialbutikker til en markant højere pris.

Posen opbevares tørt, mørkt og tæt lukket for at bevare aromaen længst muligt — stødt krydderi mister smag hurtigere end hele krydderier, fordi det større overfladeareal frigiver de aromatiske olier over tid. Prisen på 11,99 kr. er normalprisen i skrivende stund.