Stødt ingefær øko

Glasset på 45 gram koster 13,75 kr. hos Bilka, svarende til 305,56 kr. pr. kilo. Stødt ingefær fra Salling ØKO er et rent krydderi: ingrediensen er udelukkende økologisk ingefær, formalet til pulver — ingen tilsat salt, fyldstof eller andre krydderier blandet i. Det gør det til et alsidigt krydderi, der kan bruges både i det salte og det søde køkken.

Fordi det er 100 % ingefær uden fyldstoffer, er kiloprisen på 305,56 kr. ikke direkte sammenlignelig med krydderiblandinger, hvor prisen typisk er lavere, fordi indholdet er fortyndet med salt eller andre billigere ingredienser. Her betaler du for rent, formalet krydderi i et lille format, som varer længe, fordi det doseres i teskefulde eller mindre.

Ingefær har en varm, aromatisk og let brændende smag, der egner sig godt til gryde- og wokretter, hvor den kan tilføre et markant pift. I det søde køkken er stødt ingefær en klassisk ingrediens i krydderkager, honningkager, muffins og småkager — netop den type bagværk, hvor krydderiet skal trænge igennem sødmen uden at blive dominerende. Ingefærpulver har desuden den fordel frem for frisk ingefær, at det er nemt at dosere præcist og ikke kræver skrælning eller opbevaring på køl.

Mærkningen oplyser, at krydderiet kan indeholde spor af selleri og sennep — relevant ved allergi, selvom ingen af delene er en tilsat ingrediens, men snarere en mærkning som følge af fælles produktionsudstyr.

Fordi det er økologisk, er ingefæren dyrket uden konventionelle pesticider, hvilket er, hvad EU's økologimærkning garanterer. Opbevar krydderiet tørt og mørkt i et lukket glas eller pose for at bevare aromaen længst muligt — stødte krydderier mister smag hurtigere end hele krydderier, så det er en god idé ikke at købe for store mængder ad gangen.

Prisen på 13,75 kr. er normalprisen hos Bilka i skrivende stund. Med 305,56 kr. pr. kilo er kiloprisen relevant, hvis du sammenligner med andre krydderier i lignende småpakninger.