Stødt ingefær

Posen på 50 gram koster 11,99 kr. hos Bilka, svarende til 239,80 kr. pr. kilo. Det er stort set identisk med kiloprisen på hele sort peber fra Santa Maria i dette udtræk, 244,22 kr. pr. kilo, selvom pakkestørrelserne er vidt forskellige — 50 gram mod 225 gram. To meget forskellige krydderier ender altså på næsten samme pris pr. kilo.

Kilic sælger tre krydderier i dette udtræk til nøjagtig samme stykpris, 11,99 kr., men i forskellige pakkestørrelser: stødt ingefær (50 g) giver 239,80 kr. pr. kilo, hele fennikelfrø (80 g) giver 149,88 kr. pr. kilo, og timian (40 g) giver hele 299,75 kr. pr. kilo. Det er et rent eksempel på, hvorfor kiloprisen — ikke stykprisen — er det tal, der reelt afgør, hvad man betaler for varen: samme pris på hylden kan dække over en kilopris, der er dobbelt så høj, alt efter hvor meget der er i posen.

Ingredienslisten består af én ting: ingefær. Netbutikken oplyser ingen næringsværditabel for produktet. Kilic beskriver pulveret som tørret og formalet til en fin konsistens, der gør det nemt at dosere, med en karakteristisk krydret varme, der især passer til asiatiske retter, supper, marinader og dressinger.

Stødt ingefær er en tør erstatning for frisk ingefær, når man ønsker varmen og aromaen uden at skulle rive en rod — praktisk til retter, hvor ingefæren skal fordeles jævnt i en krydderiblanding eller marinade fremfor at stå som synlige stykker.

Posen er en tør vare og holder sig længe i et lukket krydderiglas eller den originale pose, opbevaret køligt og mørkt. Stødt ingefær mister gradvist styrke og aroma over tid, som de fleste malede krydderier, så det er en god idé at bruge posen inden for et års tid for at få den fulde varme og skarphed, som producenten beskriver.

Stødt ingefær bruges ikke kun i asiatisk madlavning: krydderiet indgår også traditionelt i bagning, for eksempel i honningkager og andet krydret julebag, hvor den varme, søde smag komplementerer kanel og nelliker. Det gør posen relevant året rundt, ikke kun til hverdagens wok- og karryretter.