Stødt ægte kanel øko

Ægte kanel er den indre bark af kaneltræet, og den males til det fine, rødbrune pulver, der kendes som stødt kanel. Denne variant er økologisk og består udelukkende af cinnamomum verum, også kaldet Ceylon-kanel, som er den kaneltype, man traditionelt bruger i det danske køkken.

Smagen er varm, sødlig og mildt krydret uden den skarpe bid, som cassia-kanel kan have. Derfor egner den sig særligt godt til bagværk, hvor krydderiet ikke skal overdøve de øvrige ingredienser. I det danske køkken er stødt kanel en fast bestanddel af kanelsnegle, kanelstænger, brunsviger og æblekager, og den drysses også over risengrød, øllebrød og varm kakao. Den kan desuden bruges i krydderiblandinger til både søde og salte retter.

Næringsindholdet er ikke angivet her, men stødt kanel bruges typisk i små mængder som krydderi frem for som næringskilde.

Pakken indeholder 20 g, hvilket svarer til et par spiseskefulde. Opbevar den tørt og mørkt, fx i et lukket glas i krydderiskabet, så holder aromaen sig bedst muligt. Undgå fugt og varme, da pulveret let klumper sammen.