Stegt kalkunbryst

Pakken med stegt kalkunbryst fra Salling koster 14,95 kr. for 90 gram i Bilkas netbutik, svarende til 166,11 kr. pr. kilo. Det er et færdigtilberedt pålæg, skåret i skiver og klar til at lægge på brødet uden yderligere tilberedning.

Ingredienslisten viser 95 % kalkunbryst som hovedingrediens, tilsat salt, vand, rapsolie, sukker og dextrose samt smagsgivende ekstrakter af peber, hvidløg og rosmarin. Antioxidanten E 301 (natriumascorbat) er tilsat for at bevare farven, stabilisatoren E 450 (difosfat) holder på saften i kødet, og konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit) er det, der giver pålægsvarer af denne type deres lange holdbarhed og lyserøde farve — samme princip som i klassisk skinke og bacon.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 414 kJ/98 kcal, 2 gram fedt (heraf 0,5 gram mættet), 1 gram kulhydrat, 19 gram protein og 2,5 gram salt. Det er et magert pålæg med et højt proteinindhold og meget lavt fedtindhold, typisk for kalkunbryst sammenlignet med federe pålægstyper som spegepølse eller leverpostej. Saltindholdet på 2,5 gram pr. 100 gram er til gengæld relativt højt og bør tages med i beregningen, hvis man spiser flere skiver.

Beskrivelsen foreslår at servere kalkunbrystet med kartofler, grøntsager eller i en sandwich — det er en alsidig pålægsvare, der fungerer lige så godt til hverdagens madpakke som til en let frokost. Med 166,11 kr. pr. kilo hører den til den dyrere ende af pålægshylden, en pris der typisk afspejler både det høje kødindhold på 95 % og den lille pakkestørrelse på 90 gram.