Stegeolie koldpresset øko

Flasken på 500 milliliter koster 45,87 kr. hos Bilka, svarende til 91,74 kr. pr. liter. Prisen dækker en enkelt-ingrediens vare: ifølge deklarationen er indholdet udelukkende økologisk, filtreret high oleic solsikkeolie — ingen tilsætning, ingen blanding med andre olietyper.

»High oleic« betyder, at solsikkerne, olien er presset af, er en særlig sort med et højt indhold af enkeltumættede fedtsyrer (oliesyre) frem for flerumættede. Det er relevant, fordi enkeltumættede fedtsyrer tåler varme bedre end flerumættede — de nedbrydes ikke så let ved høje temperaturer, hvilket ifølge varebeskrivelsen gør olien velegnet til stegning, bagning og friturestegning, i modsætning til en almindelig, koldpresset solsikkeolie, der typisk anbefales til koldt brug som dressinger.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3700 kJ/900 kcal, 100 gram fedt (heraf 9 gram mættet), 0 gram kulhydrat og 0 gram protein — tallene, man forventer af ren olie, hvor stort set hele vægten er fedt. De 9 gram mættet fedt ud af 100 gram er lavt for en spiseolie og bekræfter, at high oleic-solsikkeolie primært består af umættet fedt.

Fordi olien er koldpresset og økologisk, er den ikke raffineret med varme eller kemiske opløsningsmidler på samme måde som mange billigere stegeolier, hvilket typisk giver en mildere, mere neutral smag — praktisk, når olien skal bruges til alt fra at stege en bøf til at bage en kage, uden at olien selv sætter sit præg på smagen. Flasken bør opbevares mørkt og køligt, gerne uden for direkte sollys, for at bevare kvaliteten længst muligt efter åbning. Prisen på 45,87 kr. er den almindelige hyldepris; der er ingen kampagne registreret på varen i øjeblikket.

Stegeolien ligger under Kolonial > Dressing og saucer > Olie eddike dressing i Bilkas netbutik — en kategori, der i praksis dækker alle flydende olie- og eddikeprodukter, uanset om de er tænkt til stegning eller til kold dressing. Det er værd at vide, hvis man leder efter olien og ellers ville forvente den under en selvstændig »olie«-kategori.