Stegeben

Stykket på 2,8 kilo koster 135,00 kr. hos Bilka, svarende til 48,21 kr. pr. kilo for dette store udskæring af dansk grisekød. Kødet stammer fra Danmark, ifølge oprindelsesmærkningen.

Ingredienslisten er så enkel, som en råvare kan blive: grisekød, uden krydderi, marinade eller andre tilsætninger. Stegeben er en stor udskæring, der er velegnet til langsom tilberedning, hvor tid og lav-og-langsom varme gør kødet mørt.

Den typiske brug er gryderetter og stege, hvor det store stykke kød kan koges eller braiseres med grøntsager og krydderier over længere tid, indtil kødet falder fra hinanden. Formatet gør det også oplagt til større middage eller til at dele op i flere måltider.

Bilkas netbutik oplyser ikke en næringsindholdstabel for denne vare, så der er ingen tal at citere ud over ingredienslisten, som blot angiver grisekød.

I netbutikkens kategorier findes stegebenet under Kød og fisk > Svinekød > Svinemørbrad, stege, koteletter m.m., sammen med andre udskæringer beregnet til hel tilberedning. Det er den samme underkategori, som den rå griselever i dette udtræk er registreret under, selvom de to varer bruges til helt forskellige retter.

Fordi det er et stort stykke råt kød, er det vigtigt at holde kølekæden intakt fra butik til køleskab. Skal stykket ikke bruges inden for et par dage, bør det fryses ned — gerne skåret i mindre portioner først, så det er nemmere at optø den mængde, der skal bruges ad gangen. Prisen på 135,00 kr. er den almindelige hyldepris.