Squash øko

Squashen koster 9,00 kr. pr. stykke hos Bilka. Det er en økologisk squash under Sallings eget øko-mærke, solgt pr. stk. og ikke efter vægt, så de 9,00 kr. er den fulde pris for én squash uanset dens præcise størrelse.

Squashen er dyrket i Spanien, ifølge oprindelsesangivelsen, hvilket er almindeligt for sommergrøntsager på danske hylder uden for den korte danske sæson. Ingrediensfeltet står tomt, hvilket er forventeligt for en frisk, ubehandlet grøntsag uden tilsætningsstoffer — det er squashen selv, intet andet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 77 kJ/18 kcal, 0,2 gram fedt, 2,7 gram kulhydrat og 1,4 gram protein. Det er et lavt kalorietal, typisk for en vandholdig grøntsag med højt vandindhold og lavt fedt- og kulhydratindhold — squash består for størstedelen af vand.

Smagsmæssigt beskrives squash som mild og let sød med toner af agurk og en anelse æblesødme, mens den ved tilberedning bliver mildere og mere umamipræget, med noter, der minder om kogte asparges. Den bruges klassisk i strimler som pastaerstatning, halveret og fyldt og bagt i ovnen, eller skåret i tern til gryderetter og supper.

Fordi varen er sat pr. stk. og ikke pr. kilo, er der ingen kilopris at sammenligne med andre grøntsager i dette udtræk — RadarSuper viser her kun stykprisen, som den fremgår af Bilkas egen prissætning. Holdbarheden forlænges ved opbevaring på køl, ifølge varebeskrivelsen.