Gulerødder

Posen på 1 kilo koster 12,00 kr. hos Bilka, svarende til 12,00 kr. pr. kilo — pris og kilopris er ét og samme tal her, fordi posen netop vejer 1 kilo. Gulerødderne er danskdyrkede: countryof_origin_ i dataene angiver Danmark, hvilket for en rodfrugt som gulerod typisk betyder kortere transportvej og en sæsonbestemt kvalitet, afhængig af høsttidspunktet.

Smagen er beskrevet som sød, frugtig og mild med en let bitterhed og nuancer af citrus og træ; med skræl bliver bitterheden tydeligere, med noter af gulerodstop, og duften er sødlig og moden. Det er den slags beskrivelse, der passer til friske, nyhøstede gulerødder frem for gulerødder, der har ligget længe — smagen ændrer sig med lagringstiden.

I køkkenet er gulerødder blandt de mest alsidige rodfrugter. Revet går de direkte i rösti eller kartoffelpandekager sammen med andre rodfrugter og æg. Presset til juice sammen med ingefær, spidskål og appelsin bliver de til en frisk drik. Og i en salat med æbler, rosiner og citron giver de en sødme, der balancerer syren fra citrusfrugten. Skal du bruge spidskål til samme ret, findes den også i dette udtræk fra Bilka.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 187 kJ/45 kcal, 0,4 gram fedt, 9,3 gram kulhydrat og 0,8 gram protein — lavt kalorieindhold og intet registreret salt, typisk for en rå rodfrugt. Opbevares bedst ved 2-6 grader, altså i køleskabets grøntsagsskuffe, hvor de holder sig sprøde markant længere end ved stuetemperatur.