Cherryblomme tomater

Bakken med 400 gram cherryblommetomater koster 20,00 kr. hos Bilka, svarende til 50,00 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund. Tomaterne kommer fra Marokko, og der er ikke oplyst noget mærke på bakken i netbutikken.

Der er hverken oplyst ingrediensliste eller næringsindholdstabel for denne friskvare i netbutikken — det er almindeligt for uforarbejdet frugt og grønt, hvor der ikke er tilsat noget, og hvor varedeklarationen derfor ofte begrænser sig til oprindelsesland. Cherryblommetomater er en lille, aflang tomatsort, en krydsning mellem den runde cherrytomat og den mere aflange blommetomat, hvilket giver en fasthed, der ligger mellem de to, og en koncentreret sødme, fordi den mindre størrelse betyder en højere andel skal i forhold til frugtkød.

Beskrivelsen fremhæver en lille og sød tomat med en lækker og fyldig smag, velegnet både som snack lige fra bakken og som en del af en salat. Den koncentrerede smag gør sorten oplagt til retter, hvor tomaten ikke skal koges ned, men hvor den friske, søde smag skal bæres direkte igennem: en simpel salat med olivenolie, salt og basilikum, en pastasalat, eller halveret og drysset over en pizza eller flatbread lige inden servering. Cherryblommetomater tåler også en tur i en varm ovn eller på panden — kort tid ved høj varme får skindet til at sprække og sødmen til at koncentrere sig yderligere, uden at tomaten falder helt sammen som en almindelig tomat gør.

Opbevaring bør ske ved stuetemperatur eller højst 8-10 grader, hvis det kan lade sig gøre — for koldt et køleskab (under 5 grader) ødelægger både smag og konsistens over tid, fordi kulden bryder cellestrukturen ned og gør tomaten mere melet. Tag dem gerne ud af køl en times tid før servering, hvis de har ligget koldt, så smagen når at folde sig ud.