Spegepølse m. jalapeños stærk

En spegepølse med jalapeños fra Slagter Lampe er på tilbud til 32,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 44,95 kr. — en besparelse på 12,95 kr. Prisen dækker 300 gram, svarende til 106,67 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 149,83 kr. pr. kilo til normalpris. Varen indgår i Bilkas tilbudsavis, så det er værd at have med, at prisen sandsynligvis vender tilbage til normalniveauet, når kampagnen udløber.

Ifølge varedeklarationen består pølsen af 95 gram svinekød og spæk pr. 100 gram færdigvare, tilsat 8 gram syltede jalapeños (jalapeños, vand, eddike, salt), salt, sukker, krydderier og krydderiekstrakter. Den er konserveret med E250 (natriumnitrit) og syrnet med en starterkultur, samt røget over bøgeflis ifølge beskrivelsen — den klassiske metode til at give spegepølse både smag og holdbarhed. Stabilisatoren E452 og smagsforstærkeren E621 (mononatriumglutamat) indgår også i opskriften.

Beskrivelsen betoner, at styrken er afbalanceret: pølsen er pikant fra jalapeños'ene, men ikke stærkere, end de fleste kan spise den. Den er tænkt til groft brød, sandwich eller som topping på pizza — en alsidig pålægspølse snarere end en specialitet, der kun passer til én ret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1335 kJ/322 kcal, 26 gram fedt, heraf 9,8 gram mættet fedt, 2 gram kulhydrat, heraf 1,1 gram sukkerarter, 19 gram protein og 4 gram salt. Saltindholdet på 4 gram er højt, hvilket som med de fleste spegepølser skyldes selve konserveringsmetoden — saltning er en forudsætning for holdbarheden uden køling af rå kødvarer på denne måde, og det er værd at tage med i det samlede saltregnskab for dagen, hvis man spiser flere skiver.

Slagter Lampe er et dansk pølsemærke, der positionerer sig med håndværksmæssige opskrifter frem for storindustriel masseproduktion, hvilket afspejles i beskrivelsens vægt på pølsemagerens egen krydderiblanding. Som med al spegepølse forlænges holdbarheden markant, hvis den opbevares hel og kun skæres af efter behov — en anskåret spegepølse bør pakkes tæt ind og opbevares på køl, hvor overfladen med tiden kan danne en let, harmløs hinde, der blot skæres af.