Spegepølse i skiver øko

Spegepølse i skiver fra Friland Økologi er en tørret, let røget salami af økologisk grisekød. Den er skåret i tynde skiver og klar til at lægge direkte på brødet eller lægge frem på fadet. Ifølge ingredienslisten er kødet krydret med salt, krydderier og naturlig aroma, tilsat ascorbinsyre som antioxidant og rødbedepulver, og den er røget over bøgetræ. Der er brugt 137 g grisekød til 100 g spegepølse, hvilket fortæller, at den har tabt vægt under tørringen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 437 kcal, 39 g fedt — heraf 15 g mættet — 21 g protein, 0,5 g kulhydrat og 4,2 g salt. Det er altså en fedtrig og proteinholdig pølse med en kraftig saltprofil, som man typisk bruger i mindre mængder ad gangen.

I det danske køkken hører spegepølsen især til på smørrebrødet, i madpakken og på vinterens ostefad, hvor dens faste konsistens og salte, let røgede smag spiller sammen med brød, smør og ost. Skiverne kan også bruges som fyld i en sandwich eller som topping på en tærte.

Pakken indeholder 70 g skiver. Opbevar den køligt — gerne i køleskabet — og luk emballagen tæt efter brug, så skiverne ikke tørrer yderligere ud. Er pølsen pakket i beskyttende atmosfære, holder den sig bedst, til den er åbnet.