Spam

En dåse Spam på 340 gram koster 33,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,85 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris — der er ikke registreret nogen kampagne på varen. Dåsen ligger i køledisken under pølser, bacon og toppings og er det oprindelige, verdenskendte dåsekødprodukt, der siden 1937 har været en fast bestanddel af madkulturer verden over, fra Hawaii til Storbritannien.

Ingredienslisten er kort: grisekød (89 %), stivelse, vand, salt, skinkekød (2 %), sukker, stabilisatoren triphosphater, krydderiekstrakt, antioxidanten natriumascorbat og konserveringsmidlet natriumnitrit. Natriumnitrit er det klassiske curingssalt, der bruges i saltede og røgede kødprodukter for både holdbarhed og den lyserøde farve, man forbinder med produktet; natriumascorbat er et C-vitaminderivat, der teknisk hjælper med at stabilisere farven og modvirke harskning.

Pr. 100 gram indeholder produktet 1.209 kJ/292 kcal, 24,3 gram fedt (9,7 gram mættet), 3,2 gram kulhydrat, 1,3 gram sukkerarter, 15 gram protein og 2,4 gram salt. Det er et fedt- og proteinrigt kødprodukt med et forholdsvis højt saltindhold, hvilket er typisk for saltede, langtidsholdbare dåsevarer af denne type.

Spam er tænkt til at kunne opbevares uden køl indtil åbning og bruges klassisk stegt i skiver på panden, hvor overfladen bliver sprød, mens midten forbliver saftig — en populær kombination er stegt Spam med røræg til morgenmad, eller i skiver som fyld i en sandwich. Den lange holdbarhed uåbnet gør dåsen praktisk til madpakker, campingture eller som en beredskabsvare i skabet. I samme udtræk koster mørbraderetten fra Godt Begyndt 94,68 kr. pr. kilo — altså en anelse lavere kilopris end Spams 99,85 kr., selvom Spam er et rent dåsekødprodukt uden tilbehør som kartofler og bacon.

Næsten 75 % af de 292 kcal pr. 100 gram kommer fra fedt, mens protein bidrager omkring en femtedel — et forhold, der er typisk for forarbejdet dåsekød, hvor både grisekød og tilsætningsstoffer som stivelse er med til at holde produktet saftigt gennem den lange holdbarhed.