Sortøjebønner

Posen på 900 gram koster 35,08 kr. hos Bilka, svarende til 38,98 kr. pr. kilo. Sortøjebønner fra Kilic er tørrede bælgfrugter — hvide bønner med en karakteristisk sort plet, hvor navnet stammer fra — og en nærende kilde til vegetabilsk protein og kostfibre, velegnet i salater, supper og som proteinrig tilføjelse til vegetariske retter.

Varedeklarationen er den enklest mulige: sortøjebønner, uden andre ingredienser eller tilsætningsstoffer. Bønnerne skal som andre tørrede bælgfrugter typisk lægges i blød og koges, inden de spises, og producenten beskriver dem som velkrydrede og klar til brug, når de er tilberedt.

I dette udtræk fra Bilkas sortiment er det den dyreste af Kilics tre poser på 900 gram: sortøjebønnerne koster 38,98 kr. pr. kilo, mod 33,42 kr. for Tosya-risen og 27,87 kr. for bulguren med pasta fra samme mærke. Forskellen på under 40 øre pr. 100 gram mellem det billigste og dyreste af de tre produkter er dog begrænset i praksis.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1360 kJ/320 kcal, 2,7 gram fedt, 44 gram kulhydrat — hvoraf 3,6 gram er sukkerarter — 18 gram kostfibre og 21 gram protein. Det høje protein- og fiberindhold gør sortøjebønnerne til en solid base i en vegetarisk eller vegansk kost, hvad enten de bruges i salater, supper eller som hjemmelavet hummus og bønnedip.