Sorbetis m. hindbær

En sorbet med hindbær er en frossen dessert, hvor bærfrugten er omdrejningspunktet frem for fløde og mælk. Her udgør hindbærpuré 40 % af indholdet, og resten er vand, sukker, glukose-fruktosesirup samt farve- og smagskoncentrater af gulerod og solbær. Konsistensen holdes på plads af stabilisatorer og fortykningsmidler, mens hydrolyseret ærteprotein indgår i opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 97 kcal, 23 g kulhydrat — heraf 22 g sukker — og kun 0,5 g fedt, hvoraf ingen er mættede. Proteinindholdet er 0,5 g, og saltet 0,02 g. Det giver en let og frugtdrevet dessert, der adskiller sig fra flødeis ved at have meget lidt fedt og ingen mælkeingredienser i selve opskriften.

Server den som afslutning på middagen, i en skål med friske bær over, eller som kølende indslag mellem retter. Den kan også bruges i en dessert med knust marengs eller som modspil til en varm chokoladekage. Bemærk, at produktet kan indeholde spor af mælk og nødder, så den er ikke garanteret fri for disse.

Bøtten rummer 900 ml, hvilket rækker til flere portioner. Opbevar den i fryseren og tag den ud et par minutter før servering, så den bliver let at portionere.