Soltørrede tomater

Soltørrede tomater er tomater, der er tørret, så vandet forsvinder og smagen koncentreres. Her er de skåret i stykker og tilsat salt samt konserveringsmidlet E202, så de holder sig i den tætte pose på 100 g.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 258 kcal og 1080 kJ. Kulhydaterne udgør 56 g, hvoraf 38 g er sukkerarter — det er den naturlige sødme, der kommer frem, når tomaterne tørrer. Fedtindholdet er lavt med 2,4 g, heraf 0,4 g mættet fedt, og proteinerne ligger på 14 g. Fiberindholdet er 12 g, og saltindholdet er 7,9 g pr. 100 g, hvilket er værd at have med i planlægningen af måltidet.

I det danske køkken bruges soltørrede tomater typisk i pastaretter, på pizza, i brød og i salater, hvor de giver en dyb, sødlig og let salt smag. De kan også hakkes og røres i dressinger eller i en cremet dip. Fordi de er tørrede, kan de med fordel lægges i blød i lidt varmt vand eller olie, før de bruges, så de bliver blødere.

Den tætte 100 g-pose er praktisk til at have liggende i skabet.