Soltørrede mango øko

Posen på 150 gram koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 299,67 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris for en tørret frugt, men ingredienslisten forklarer hvorfor: der er kun én ingrediens i posen, økologisk tørret mango, uden tilsat sukker, olie eller konserveringsmidler af nogen art. Al prisen ligger dermed i selve råvaren og den økologiske certificering, ikke i tilsætningsstoffer.

Mangoen har ifølge varebeskrivelsen en fin gylden farve, et godt bid og en sød smag med let syrlige noter. Den er ikke tilsat sukker, men er sød på grund af mangoens eget, naturlige sukkerindhold, som koncentreres kraftigt under tørreprocessen, når vandet fjernes fra frugtkødet. Det ses tydeligt i næringstabellen: 74 gram sukkerarter pr. 100 gram, hvilket er markant højere end for frisk mango, simpelthen fordi tørring gør frugten mere kompakt — samme mængde sukker fylder mindre og vejer forholdsmæssigt mere, når vandet er væk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er i øvrigt 1476 kJ/353 kcal, 2,1 gram fedt (heraf 0,6 gram mættet), 74 gram kulhydrat (heraf de nævnte 74 gram sukkerarter, altså praktisk talt hele kulhydratindholdet), 8,8 gram kostfibre, 4,5 gram protein og 0,01 gram salt. Kostfibretallet på 8,8 gram er pænt og stammer fra frugtkødet, som bevares intakt gennem tørreprocessen.

Som snack spises de tørrede mangostykker direkte fra posen — en nem, transportabel snack med en fast, sej konsistens, der adskiller sig fra den bløde struktur, frisk mango har. Fordi mangoen er koncentreret og relativt kalorietæt, er en lille håndfuld ofte tilstrækkelig som mellemmåltid. Opbevar posen tørt og køligt efter åbning, gerne lufttæt lukket, så mangostykkerne ikke tørrer yderligere ud eller trækker fugt fra luften, hvilket kan ændre både konsistens og holdbarhed. Den økologiske certificering betyder, at mangoen er dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning, men den ændrer ikke på selve næringsindholdet i frugten.