Soltørrede abrikoser

Posen på 150 gram koster 21,95 kr. hos Bilka, svarende til 146,33 kr. pr. kilo. Det er dyrere pr. kilo end rosinerne fra Sun-Maid i samme udtræk, som koster 123,80 kr. pr. kilo — en forskel, der formentlig hænger sammen med, at abrikoser er en dyrere råvare at tørre end druer.

Abrikoserne er Sallings eget mærke og består af 99,7 % tørrede abrikoser, tilsat konserveringsmidlerne E 220 (svovldioxid) og E 202. Svovldioxid bruges typisk til at bevare abrikosernes orange farve under tørringen — uden det ville frugten mørkne betydeligt mere. Det er værd at kende for personer, der er følsomme over for sulfitter, da E 220 hører til samme stofgruppe som sulfitterne i vin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1064 kJ/251 kcal, kun 1 gram fedt, men 55 gram kulhydrat, hvoraf de 36 gram er naturligt sukker fra frugten selv — tørrede abrikoser er en koncentreret frugt, hvor vandet er fjernet, og sødmen derfor fylder relativt meget pr. 100 gram sammenlignet med frisk frugt. Saltindholdet er minimalt med 0,01 gram pr. 100 gram.

Tørrede abrikoser bruges bredt: som snack alene, i morgenmadsblandinger, i bagværk eller i salater, hvor deres sødme og syrlighed kan balancere skarpere smage som feta eller rødløg. Opbevares i en tætsluttende beholder, som producenten selv anbefaler, for at bevare både friskhed og den bløde konsistens — en åben pose i almindelig køkkenluft kan gøre abrikoserne seje og hårde over tid.