Soltørrede abrikoser

Soltørrede abrikoser er abrikoser, der er tørret, så vandet er dampet væk, og frugtens sødme og faste bid sidder tilbage. Her er der 99,7 % tørrede abrikoser i posen, og der er kun tilsat konserveringsmidlerne E 220 (svovldioxid) og E 202 for at holde farve og holdbarhed. Svovldioxid er værd at være opmærksom på, hvis man er følsom over for sulfitter.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 251 kcal, 55 g kulhydrater — hvoraf 36 g er sukker — 1,9 g protein og kun 1 g fedt. Sukkeret er frugtens eget, koncentreret af tørringen, så et par stykker rækker langt.

I det danske køkken er de klassiske i julebagværk og i frugtkager, men de bruges også året rundt: hakket i morgenmadsblandinger og mysli, i energibarer, i chutney og i salater med feta eller kylling. De kan desuden lægges i blød og bruges i desserter, kompot eller som fyld i tærter.

Posen indeholder 150 g. Opbevar den tørt og ikke for varmt, og luk emballagen tæt efter brug, så abrikoserne ikke tørrer yderligere ud eller klumper sammen. Er de blevet faste, kan et kort ophold i varmt vand bløde dem op igen.