Solsikkekerner

Solsikkekerner er de spiselige frø fra solsikkeblomsten, og her får du dem i en pose på 500 g. Ingredienslisten er kort: solsikkekerner, med en note om, at der kan være spor af sesam. Det gør dem nemme at bruge, hvis du vil have en enkel ingrediens uden mange tilsætninger.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 616 kcal og 2547 kJ, 54 g fedt — heraf 5,4 g mættet fedt — 3,6 g kulhydrat, hvoraf 3,4 g er sukkerarter, 10 g fiber og 24 g protein. Saltindholdet er 0,01 g. Det er altså en frøtype med højt indhold af fedt og protein og et pænt bidrag af fiber.

I det danske køkken er solsikkekerner en fast bestanddel af rugbrødsdejen og af grove boller og brød, hvor de giver bid og smag. De kan også drysses over salater, havregrød, yoghurt eller supper, ristes på en tør pande og bruges som snack, eller blendes og bruges i pesto og dressinger.

Opbevar posen tørt og ikke for varmt, så kernerne holder sig sprøde og ikke bliver harske. 500 g rækker til flere bagninger, og du kan med fordel hælde en portion over i en lufttæt beholder til den daglige brug.