Solsikkekerner

Posen med solsikkekerner fra Salling er på 400 gram og er lige nu i tilbud til 10,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 13,25 kr., så tilbuddet giver en besparelse på 3,25 kr., svarende til knap 25 %. Kiloprisen til tilbudsprisen er 25,00 kr. pr. kilo, mod 33,13 kr. pr. kilo til normalprisen. Varen indgår i denne uges tilbudsavis hos Bilka.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: solsikkekerner, med et forbehold om, at enkelte skaller eller rester af skaller kan forekomme, samt en advarsel om, at kernerne kan indeholde spor af hvede, jordnødder, soja, mælk, nødder og sesamfrø — en almindelig advarsel for nøddebaserede varer, der produceres på fabrikker, hvor flere allergener håndteres.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 2553 kJ svarende til 617 kcal, 52 gram fedt, heraf 5,1 gram mættede fedtsyrer, 12 gram kulhydrat, heraf 2,2 gram sukkerarter, 21 gram protein og 0,01 gram salt. Det høje fedtindhold på 52 gram pr. 100 gram er typisk for kerner og nødder generelt — det er umættet fedt, der dominerer, hvilket afspejles i det lave indhold af mættede fedtsyrer i forhold til det samlede fedtindhold. Med 21 gram protein pr. 100 gram er solsikkekerner samtidig en af de mere proteinrige kernetyper, man finder i en almindelig kolonialafdeling.

Solsikkekerner er en alsidig ingrediens i køkkenet: de er særdeles velegnede i bagværk, hvor de kan drysses på brød eller boller før bagning, i müsli som en sprød tilføjelse til morgenmaden, eller i salater, hvor de giver et nøddeagtigt bid. Kernerne kan med fordel ristes tørt på panden i et par minutter, til de tager en let gylden farve — det fremhæver smagen markant sammenlignet med rå kerner. En oplagt brug er i en broccolisalat med rosiner og rødløg, hvor de ristede kerner bidrager med sprødhed og en let sødlig-nøddeagtig kontrast til broccoliens friskhed. Fordi kernerne er tørrede, holder posen sig længe i skabet, hvis den lukkes tæt efter åbning — det gør dem til en praktisk vare at have stående til løbende brug i bagning og madlavning.