Sucuk pølser

Pakken på 1000 gram koster 105,41 kr. hos Bilka, hvilket samtidig er kiloprisen — igen et tilfælde, hvor det store format gør regnestykket enkelt, fordi pakken vejer præcis et kilo.

Sucuk er en tyrkisk, krydret pølse, og denne udgave fra Sölen er lavet af mekanisk udbenet kalkunkød og oksekød, tilsat krydderier, salt, dextrose, antioxidanten E316 og konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit — det stof, der giver pølser den karakteristiske røde farve og forlænger holdbarheden). Farvestoffet E162 (rødbedefarve) bidrager også til udseendet. Pølseskindet er markeret som ikke spiseligt, hvilket er værd at vide, før pølsen skæres eller steges.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1399 kJ/328 kcal, 30 gram fedt (12,8 gram mættet), 0,7 gram kulhydrat, 16,9 gram protein og 2,4 gram salt. Det er et proteinrigt, forholdsvis fedtholdigt produkt, som saltindholdet på 2,4 gram pr. 100 gram også afspejler — typisk for spegepølser og krydderpølser i denne kategori.

Sucuk bruges klassisk stegt på panden eller grillen, ofte skåret i skiver, og passer godt i en fyldig sandwich eller sammen med ris eller pasta. Da kødtypen er kalkun (mekanisk adskilt) frem for oksekød alene, adskiller denne sucuk sig fra de rene oksekødsvarianter, der også findes i handlen — værd at bemærke for den, der leder efter en bestemt kødtype.