Sojaolie

Flasken på 920 gram koster 50,75 kr. hos Bilka, svarende til 55,16 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster sesamolien fra Oh Aik Guan i samme udtræk fra Bilka 288,57 kr. pr. kilo — mere end fem gange så meget. Forskellen ligger i råvaren: sojabønner er en billigere og mere effektiv oliekilde end sesamfrø, og sojaolien produceres i langt større skala.

Ingredienslisten er udelukkende sojaolie, uden tilsætningsstoffer. Soja er i sig selv et af de fjorten officielle EU-allergener, hvilket er værd at bemærke, selvom raffineret olie typisk indeholder minimale mængder af det protein, der udløser allergiske reaktioner.

Olien har ifølge varebeskrivelsen en neutral smag og er velegnet til stegning og bagning eller i marinade og dressing. Den tåler høje temperaturer og kan derfor også bruges til friturestegning — i modsætning til sesamolien i samme udtræk, som er tænkt som smagsgiver snarere end stegemedie.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3404 kJ/828 kcal, 92 gram fedt, heraf 14 gram mættet, og 0 gram kulhydrat og protein — et rent fedtprodukt, hvor det lave indhold af mættet fedt sammenlignet med olier baseret på for eksempel kokos eller palme er den vigtigste næringsmæssige forskel at bemærke.

Sojaolie har et forholdsvis højt røgpunkt, hvilket er en del af forklaringen på, at den fungerer godt til både stegning og friturestegning uden at branke for hurtigt. Flasken bør opbevares tæt lukket, køligt og væk fra direkte sollys, så olien holder sig frisk længst muligt efter åbning.