Sojadrik u. tilsat sukker øko

Literen koster 24,50 kr. hos Bilka — og fordi kartonen netop rummer 1 liter, er literprisen og hyldeprisen ét og samme tal. Det gør regnestykket enkelt, når drikken skal sammenlignes med andre plantedrikke i køledisken: 24,50 kr. pr. liter er tallet at holde op mod resten af sortimentet, ikke prisen på selve kartonen alene.

Ingredienslisten er kort, næsten mistænkeligt kort: vand og 10 % økologisk soja. Ingen tilsat sukker, ingen fortykningsmiddel, ingen aroma. Det er præcis, hvad "u. tilsat sukker" på etiketten lover, og det er også derfor smagen er neutral og mild snarere end sød — en usødet sojadrik er tænkt som en arbejdshest i køkkenet, ikke som en drik, der skal konkurrere med sødmælk på smagen alene. Naturli' er et dansk mærke, der har specialiseret sig i planteudgaver af klassiske mejeriprodukter, og denne sojadrik hører til i den enkle ende af sortimentet.

Brugsmulighederne er brede, netop fordi smagen er neutral: i kaffen eller teen som mælkeerstatning, hældt over morgenmadsprodukter, blendet i en smoothie sammen med frugt og bær, eller som væske i madlavning, hvor en stærkere smag ville forstyrre — supper, saucer og bagværk, hvor konsistensen skal ligne mælk uden at tilføje sødme. Fordi der ikke er tilsat sukker, er den også et naturligt valg, hvis man selv vil bestemme sødmegraden i en ret eller drik.

Næringsindholdet pr. 100 gram understreger den enkle sammensætning: kun 119 kJ/28 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat og 0,4 gram sukkerarter — altså stort set intet sukker, hverken tilsat eller naturligt. Proteinindholdet på 3 gram pr. 100 gram er typisk for en sojadrik med 10 % sojaindhold og ligger på niveau med, hvad man forventer af en plantebaseret mælkeerstatning. Salt er 0 gram.

Opbevaring følger den almindelige regel for åbnede plantedrikke: køligt og lukket tæt efter brug, og brugt inden for nogle dage, ligesom sødmælk.

Plantedrikke af denne type er blevet et fast hjørne af det danske køledisk-sortiment, ved siden af sødmælk og letmælk, og en usødet variant adskiller sig fra de sødede udgaver ved netop at kunne bruges i alt fra madlavning til morgenkaffe uden at tilføje uønsket sødme til retten. Fordi soja naturligt indeholder mere protein end for eksempel havre- eller mandeldrik, er en sojadrik ofte det plantebaserede valg, der ligger tættest på komælkens ernæringsprofil, hvilket gør den til en praktisk et-til-et-ombytning i mange opskrifter, hvor proteinindholdet har betydning for konsistensen — for eksempel i bagværk eller cremede saucer.

Prisen på 24,50 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne at vente på lige nu — så det interessante spørgsmål er ikke, om literprisen er høj eller lav i sig selv, men om den har flyttet sig for netop denne vare over tid. Det er dét, prishistorikken her på siden er til for.