Sojadrik m. kokosmælk

Kartonen på 1 liter koster 20,00 kr. hos Bilka lige nu, mod en normalpris på 21,95 kr. — varen er altså på en mindre tilbudsnedsættelse. Da kartonen indeholder præcis en liter, er kampagneprisen og literprisen samme tal: 20,00 kr. pr. liter. Drikken hedder Barista Coconut og er udviklet af Alpro specifikt til at kunne skummes til kaffe, og den findes i mejeriafdelingen sammen med kædens øvrige plantedrikke.

Ingredienslisten viser vand, 3,5 % kokosmælk (kokoscreme og vand), 2,9 % afskallede sojabønner, sukker, fruktose, de surhedsregulerende midler kaliumphosphater, calciumkarbonat, havsalt, aroma og stabilisatoren gellangummi. Det er altså en kombination af soja- og kokosbase, hvor sojabønnerne giver protein og struktur, mens kokosmælken tilfører den runde, let eksotiske smag. Calciumkarbonat er tilsat for at give drikken et calciumindhold, der minder om komælk.

Barista-varianter af plantedrikke er udviklet specifikt til at kunne piskes til skum uden at skille, i modsætning til almindelige sojadrikke, der ofte flager eller skiller ved opvarmning sammen med kaffe. Det gør denne drik særligt velegnet til latte og cappuccino, hvor en cremet, stabil skumtekstur er afgørende for resultatet — men den kan naturligvis også drikkes alene eller bruges i madlavning, hvor en mild kokossmag passer godt til.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 139 kJ/33 kcal, 1,4 gram fedt, heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer, 3,3 gram kulhydrat, heraf 3,3 gram sukkerarter, 0,2 gram kostfibre, 1,5 gram protein og 0,1 gram salt. Det er et lavere kalorieindhold end sødmælk, men også et lavere proteinindhold — sojabønnernes andel på 2,9 % er beskeden sammenlignet med rene sojadrikke, hvor sojaindholdet typisk er højere.

Opbevar kartonen tørt og stuetempereret, indtil den åbnes — herefter skal den på køl og bruges inden for få dage. Ryst kartonen let før brug, da ingredienserne kan skille en smule under opbevaring.

Calciumkarbonat er tilsat, netop fordi plantebaserede drikke ikke naturligt indeholder calcium på samme niveau som komælk — tilsætningen bringer indholdet op på et niveau, der minder om almindelig mælk. Ud over kaffedrikke kan Barista Coconut også bruges i madlavning, hvor en mild kokossmag passer til for eksempel varme drikke, supper eller bagværk, hvor man ønsker en plantebaseret erstatning for fløde eller mælk.