Sønderjysk spegepølse i skiver

Sønderjysk spegepølse i skiver fra Tulip er en tørret og saltet grisekødspølse med en fast, skæreven konsistens og en kraftig, krydret smag. Den er lavet af grisekød — der er anvendt 123 g grisekød til 100 g færdigvare — og krydret med salt, druesukker, rødvin, krydderier og krydderiekstrakter samt hvidløg. Farven kommer blandt andet fra tørrede grøntsager som rødbede, gulerod, tomat og peberfrugt, og rødvinen er med til at give den karakteristiske smag. Pølsen er tørret, så den holder sig godt og er nem at have liggende.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 402 kcal, 36 g fedt (heraf 14 g mættet), 0,5 g kulhydrat, 19 g protein og 4,9 g salt. Det er altså en fedtrig og salt pølse, som man typisk spiser i mindre portioner.

I det danske køkken er spegepølse i skiver et klassisk pålæg på rugbrød eller franskbrød, ofte sammen med leverpostej, ost eller syltede agurker. Skiverne kan også bruges på en tallerken med ost og kiks, i en madpakke eller som en del af en kold anretning. Da den er skåret på forhånd, er den klar til brug med det samme.

Opbevar pølsen køligt, gerne i køleskabet, og luk emballagen tæt efter åbning, så skiverne ikke tørrer ud. Den tørrede konsistens betyder, at den holder sig godt, men følg holdbarhedsdatoen på pakken.